年年有鱼

年年有鱼的用料

草鱼
1条
豆瓣酱
1勺
八角
2个
花椒
1把
蒜头
1个

2根
桂皮
2块
香叶
1片
菜籽油
2大勺
十三香
1勺

适量
生抽
1勺

2勺
香菜
2根
面粉
适量
料酒
1勺
干红辣椒
3个
蚝油
1勺
青椒
1个
鸡精
1勺
蚝油
1勺

年年有鱼的做法

年年有鱼的做法图解1

步骤1

买来的草鱼处理干净,鱼肚子上的黑色都处理干净,放入盐,料酒花椒腌制30分钟后,处理掉花椒,撒一些面粉,面粉放少许就可以了。

年年有鱼的做法图解2

步骤2

锅中加入菜籽油烧热,加入腌制好的鱼段中火炸到两面金黄

年年有鱼的做法图解3

步骤3

炸好的鱼段,盛出来,锅中留少许油

年年有鱼的做法图解4

步骤4

把葱,蒜头,生姜,先放入锅中,炒一会再放入豆瓣酱炒香,放八角花椒桂皮香叶,翻炒一下

年年有鱼的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼段放进去,不用翻直接在锅边加入醋2大勺,醋可以去腥哦,再加入生抽。

年年有鱼的做法图解6

步骤6

锅中加入水,水要加足量,可以把鱼全部盖住。加入十三香,盖锅盖,大火煮开。

年年有鱼的做法图解7

步骤7

大火煮开后,中小火炖20分钟后尝一下盐,不够可以加,再放一勺蚝油

年年有鱼的做法图解8

步骤8

小火炖30分钟左右加入青椒一个,香菜,鸡精后关火,可以吃了

年年有鱼的做法图解9

步骤9

不错不错,准备米饭开吃

年年有鱼的烹饪技巧

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