干煸豆角

干煸豆角的用料

长豆角
300g
猪肉
200克
干辣椒
6个
花椒
10粒
料酒
1勺
生抽
2勺
生姜
2块
大蒜
3-4瓣
老抽
1勺勺
冰糖
30克

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

豆角、葱姜蒜切块

干煸豆角的做法图解2

步骤2

肥瘦猪肉切丁

干煸豆角的做法图解3

步骤3

炒锅热油,将豆角过油后备用

干煸豆角的做法图解4

步骤4

炒锅热油,放肉丁翻炒,加生抽、老抽、料酒,放入过油后的豆角翻炒,加干辣椒段、盐,冰糖,五香粉。翻炒后,出锅前加入葱姜蒜提香。

干煸豆角的烹饪技巧

豆角太长的话可以掰成两段,下油锅过油时最好没有水,否则容易崩油烫伤。
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