肉皮冻

肉皮冻的用料

猪皮
350克

5片
八角
3颗
料酒
50克
生抽
10克
桂皮
5克
花椒
30克

60克
香叶
2片
香菜
1根
小米椒
1根

少许

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

入凉水焯10分钟

肉皮冻的做法图解2

步骤2

反正面反复刮,去除油脂,剔干净毛

肉皮冻的做法图解3

步骤3

反复清洗直至完全干净

肉皮冻的做法图解4

步骤4

切丝

肉皮冻的做法图解5

步骤5

下入所有香料,料酒,生抽,先大火煮开,再小火煮1小时

肉皮冻的做法图解6

步骤6

倒入模具,冷藏3小时以上,至凝固

肉皮冻的做法图解7

步骤7

切块

肉皮冻的做法图解8

步骤8

成品

肉皮冻的做法图解9

步骤9

成品

肉皮冻的做法图解10

步骤10

成品

肉皮冻的烹饪技巧

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