红烧牛肉

红烧牛肉的用料

牛腩
1000-1200克
鹃城红油豆瓣酱(不能吃辣可用普通豆瓣酱代替)
100克
大葱
1根
大蒜
1整个

2块
冰糖
50克(特别不吃甜的可以减一半量)
八角香叶桂皮花椒
如图所示
生抽
80毫升
红烧酱油(可用老抽代替)
20毫升
料酒
300毫升(袋装料酒差不多一袋)
啤酒
1瓶

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩解冻切块,冷水泡一个小时去血水

红烧牛肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅放姜片,花椒,料酒,大葱去腥,水煮开一分钟关火洗净捞出备用

红烧牛肉的做法图解3

步骤3

砂锅放油烧开倒入冰糖炒化,放入焯好水的牛肉进去翻炒出糖色,放入豆瓣酱,生抽,老抽,桂皮,八角,香叶,大蒜,倒入适量热水,一瓶啤酒,大火烧开转小火炖一到两个小时

红烧牛肉的做法图解4

步骤4

牛腩烧好放入土豆块继续煮十分钟就可以关火了

红烧牛肉的做法图解5

步骤5

来点香菜点缀一下

红烧牛肉的烹饪技巧

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