宅家吃多了,来款刮油神器,给肠道洗个澡→芥兰炒烧肉

芥兰炒烧肉的用料

烧肉
250g
芥兰
400g

少许
蚝油
5ml

10ml

芥兰炒烧肉的做法

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步骤1

芥兰拆包,过水两次冲去泥土,用5克盐浸泡十分钟去除有害微生物。浸泡工序完成后冲去盐水,沥干水分备用。

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步骤2

超市里直接买来的烧肉,亮个相。

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步骤3

大火热锅,热锅很重要!!无论是用中火慢煎还是猛火快炒,热锅都不能少→判别标准,锅里滴入清水,水能在锅里滚动而不是气化,热锅程序就完成了。热锅后转中火,放入少量生油。

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步骤4

将烧肉放入锅里中火慢煎。

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步骤5

每面煎一分钟,帮助烧肉去除多余油脂,吃起来口感更松脆。

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步骤6

煎至此状态→两面金黄。

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步骤7

转大火。

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步骤8

沿锅边倒入酒,爆香烧肉。

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步骤9

加入芥兰,大火炒一分钟。

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步骤10

放入蚝油,翻炒均匀后就可以出锅了。

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步骤11

这样吃烧肉油而不腻,芥兰清脆爽口,赶紧试试吧。

芥兰炒烧肉的烹饪技巧

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