爆浆巧克力脏脏挞

巧克力脏脏挞的用料

全蛋
1个
细砂糖
30g
淡奶油
70ml
牛奶
30ml+10ml
巧克力
14g+14g
巧克力粉
10g
蛋挞皮
5个

巧克力脏脏挞的做法

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解1

步骤1

一个全蛋打入碗中

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解2

步骤2

全蛋加30g糖粉搅散、翻拌均匀

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解3

步骤3

全蛋中加入30ml牛奶和70ml淡奶油,翻拌均匀

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解4

步骤4

过滤挞液,备用

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解5

步骤5

一块巧克力(14g)切碎

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解6

步骤6

将巧克力碎放入塔皮底

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解7

步骤7

倒入过筛后的挞液

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解8

步骤8

放入上下火220度预热好的烤箱中层烤20分钟

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解9

步骤9

14g巧克力加入10ml牛奶隔水融化成巧克力甘纳许,备用

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解10

步骤10

将巧克力甘纳许趁热分别加入烤好的巧克力挞中

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解11

步骤11

近看很诱人吧?但是还没有完呢!

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解12

步骤12

筛上薄薄的一层可可粉

爆浆巧克力脏脏挞的做法图解13

步骤13

开吃,会爆浆哦!

巧克力脏脏挞的烹饪技巧

1. 步骤4因为用的是全蛋,过滤后的挞液没有了蛋筋口感会更滑。嫌麻烦省略这一步也是可以的。
2. 脏脏挞趁热吃才会爆浆哦,凉了巧克力甘纳许就会凝固了。
3. 凉了可以放入微波炉加热10秒左右,口感又会恢复爆浆啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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