[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭

辣炒鸡腿肉的用料

鸡大腿
2只
线椒
4支
蒜苗
5根
红油火锅底料
1小块
豆豉
10粒
红干辣椒/小米辣
5个
调味料
盐,鸡精,料酒,生抽

辣炒鸡腿肉的做法

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解1

步骤1

切好所有配菜

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解2

步骤2

锅里倒底油,烧热后倒进鸡腿丁进去翻炒

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解3

步骤3

多炒一会鸡腿中的水分会析出来,这时候油汤是很浑浊的,腥味也比较大

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解4

步骤4

大概炒十分钟左右吧,水分就会完全挥发,这时候的油是清亮的

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解5

步骤5

倒进生姜蒜头等调味料爆香

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解6

步骤6

爆香后倒进三勺料酒去去腥

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解7

步骤7

再次炒到水分都挥发,有一点焦黄的状态

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解8

步骤8

倒进青辣椒

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解9

步骤9

倒进红辣椒

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解10

步骤10

倒进花椒大料

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解11

步骤11

炒一炒,让辣味释放

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解12

步骤12

放进一小块火锅底料

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解13

步骤13

再来几颗豆豉增加酱香味

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解14

步骤14

火锅底料炒化后来调味吧。倒适量的酱油

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解15

步骤15

适量的盐

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解16

步骤16

小半勺十三香。炒香所有的调料

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解17

步骤17

出锅前倒进蒜苗

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解18

步骤18

蒜苗只要一蔫就出锅,蒜苗太熟了不好吃

[辣炒鸡腿肉]开胃超下饭的做法图解19

步骤19

完成啦~就这个菜能多吃一碗米饭了~

辣炒鸡腿肉的烹饪技巧

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