白菜炖粉丝

白菜炖粉丝的用料

大白菜
半棵
龙口粉丝
1把
五花肉
100克
小米辣
1个
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
半勺
料酒
1勺

1根

1片

2瓣

白菜炖粉丝的做法

白菜炖粉丝的做法图解1

步骤1

没有红薯粉丝或者粉条,就用了龙口粉丝。冷水泡软,剪段。

白菜炖粉丝的做法图解2

步骤2

五花肉切片。这个有点肥了。

白菜炖粉丝的做法图解3

步骤3

白菜去掉根,切成片。白菜帮斜切这样可以减少厚度。

白菜炖粉丝的做法图解4

步骤4

姜蒜切片,小米辣切小圈。

白菜炖粉丝的做法图解5

步骤5

油锅下调料炒香。

白菜炖粉丝的做法图解6

步骤6

倒入肉片,加料酒,炒至五花肉变色。

白菜炖粉丝的做法图解7

步骤7

加入白菜。本来应该是肉起锅,重新开油锅焙白菜的,为了少油,就直接将白菜入锅了。

白菜炖粉丝的做法图解8

步骤8

翻炒到白菜帮变软1,倒入生抽、老抽、糖(这一步我会先把火关了,调好味再开火),加水没过白菜。

白菜炖粉丝的做法图解9

步骤9

开大火烧开,转小火煮5分钟,加入粉丝,再煮3分钟,收汁。没有再加盐,要减盐。粉丝容易熟,没敢多煮,换作红薯粉丝可以多煮一会。

白菜炖粉丝的烹饪技巧

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