手工雪花酥 低糖版

雪花酥的用料

无糖棉花糖
250g
饼干
250g
黄油
60g
奶粉
60g
草莓冻干
20g
蔓越莓干
70g
巴旦木
80g

雪花酥的做法

手工雪花酥 低糖版的做法图解1

步骤1

把食材一定要提前称重准备好,后面做的过程一气呵成~

手工雪花酥 低糖版的做法图解2

步骤2

黄油融化后棉花糖入锅,小火搅拌。我用的电磁炉首先是2档后转1档慢慢搅拌。

手工雪花酥 低糖版的做法图解3

步骤3

一定要小火哦~如果喜欢口感偏硬的多熬制一会,如果喜欢口感偏软的小伙伴待黄油与棉花糖融合后就可以加奶粉了。第一次做时口感是比较软的,一位经营连锁蛋糕店的朋友说老百姓比较偏爱有韧性、有嚼劲的口感,后面再做我就会稍微多熬制一会,增加韧性。

手工雪花酥 低糖版的做法图解4

步骤4

倒入奶粉1档火力,继续搅拌。

手工雪花酥 低糖版的做法图解5

步骤5

搅拌至奶粉完全融合,没有结块,关火。

手工雪花酥 低糖版的做法图解6

步骤6

倒入所有食材,搅拌。棉花糖很黏,尽量把食材搅匀。反复搅拌、按压。

手工雪花酥 低糖版的做法图解7

步骤7

模具地步均匀铺一层奶粉,把成品放入模具、夯实。我的方子量放入模具刚刚好。上面再少铺一层奶粉,这样用擀面杖擀匀时不会黏在擀面杖上。

手工雪花酥 低糖版的做法图解8

步骤8

将成品放入冰箱稍微降温冷却,利于稍后的切块。

手工雪花酥 低糖版的做法图解9

步骤9

切成自己喜欢的大小

手工雪花酥 低糖版的做法图解10

步骤10

这次有点切大了,后续塞进包装袋太难(´;︵;`) 小伙伴自己掌握好切块大小。

手工雪花酥 低糖版的做法图解11

步骤11

做成独立小包装,干净、卫生、方便、不易返潮。

手工雪花酥 低糖版的做法图解12

步骤12

包装美美哒~送给珍惜的人!

把普通的日子过得浪漫一些

雪花酥的烹饪技巧

1.棉花糖选用无糖棉花糖降低甜度、奶粉要用全脂奶粉。
2.果干类尽量选择口味带酸度的,综合甜腻的口感,让口感上有层次感。
3.黄油需完全与棉花糖融合
4.喜欢口感韧一些的小伙伴可以多熬制一会,这个度可以自己把握,但切记小火哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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