〔家常菜〕香香红烧肉土豆

红烧肉土豆的用料

老抽
5克
鲜酱油
5克
白糖
5克
红糖
5克

2克
鸡精
1勺
黄酒
3勺

半根
精品五花肉
400克
土豆
1个

4片
干辣椒
1个
啤酒
0.5易拉罐

红烧肉土豆的做法

步骤1

把你精选的五花肉切块清洗一下然后凉水放进去加姜片两片和黄酒5克;(开中火就行)
一个土豆洗净削皮切块,
切好的土豆再洗一遍(我之前教过你们哦,新来的小宝贝喜欢喝汤可以看我的暖暖虫草菇骨汤菜单);
准备好姜切片,葱切段,蒜瓣3个,干辣椒一个;
水烧开后2分钟把肉捞出洗净;

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解2

步骤2

中火把锅烧热转小火;
倒入3克油(一小勺吧);
5克白糖(2勺,多一点也行);
一定要最小火,期间用铲子不停搅拌以免糖因为受热不均而部分糊掉发苦;
把糖搅拌的发黄

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解3

步骤3

糖变成这样就可以放肉啦,这个是我以前拍的,这次没拍,给大家作参考;

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解4

步骤4

把肉放进去翻炒,都蘸好糖色以后中火翻炒,炒的感觉肥肉外边开始变干的时候加清水快盖过肉;

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解5

步骤5

水中放:
(我说的勺子都是小调料勺啊!)
姜两片
老抽 5克
鲜酱油 5克
红糖 5克(2勺)
鸡精 3克(1勺)
盐 2克(1小勺,先不放也行,收汁前觉得不够咸再放)
耗油3克 (1勺)
黄酒3克 (白酒也可以)

它来了!它来了!它带着秘诀走来了!
让肉香软不油腻的秘诀就是啤酒!
加入小易拉罐啤酒半罐
盖盖子焖五分钟变色。

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解6

步骤6

打开盖子看一下颜色,如果不够就再加一点老抽;
放入:
葱段5cm 3段
蒜瓣3瓣
干辣椒 1个
土豆块;
小火20分钟;(看好啦别烧干了)

〔家常菜〕香香红烧肉土豆的做法图解7

步骤7

20分钟后用筷子戳一戳看肉是不是你想要的软烂程度,我喜欢有点嚼劲的那种哈哈哈哈;
好了以后大火收汁,收完汁是这样的~
好吃又香甜软糯的土豆红烧肉就做好啦~
喜欢的话记得关注点赞收藏哦~

红烧肉土豆的烹饪技巧

关键点是糖色部分,如果没信心的话也可以不炒色,直接中小火干锅炒肉,肥肉那开始有金色的小边边加水,相信大家一定可以的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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