张掖宴席菜谱大全 – 夏天常喝的快手冬瓜排骨汤

冬瓜排骨汤的用料

小肋排
10块
冬瓜
若干
生姜
适量

适量
香菜
适量
鸡精
少许

适量
生抽
少许
料酒
适量

冬瓜排骨汤的做法

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

先将小肋排凉水下锅,加姜片、料酒少许煮沸,撇去浮沫,再煮开约5分钟

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

焯好的排骨捞出用温水将附着的血沫冲洗干净备用

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

凉油加热至微微翻油花后放姜葱炒香

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

放入排骨翻炒至微微范金黄色

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

根据人口加入热水煮沸、肉熟

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

加入切好的冬瓜继续煮至冬瓜熟,调入生抽少许,盐适量,鸡精适量

夏天常喝的快手冬瓜排骨汤的做法图解7

步骤7

出锅加入香菜

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1、焯水时一定凉水放入排骨,焯好后用温热的水洗去附着的血沫;
2、个人感觉排骨再微炒一下,汤更美味,喜欢再清淡些的,也有直接如水煮的;
3、快出锅的时候再放生抽,这个量的把握,作为厨房长的各位可以先放少许尝一下,逐渐加到自己喜欢的味道,这个方法尤其适合刚学做饭饭的盆友们。
4、加盐、鸡精,方法同上;
5、有喜欢放白胡椒粉的小伙伴们也可以放少许进去。
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