员工食堂一个月菜谱大全 – 红烧鸡翅土豆

红烧鸡翅土豆的用料

鸡翅中
600克
土豆
1个
青椒
1个
红椒
半个
大蒜
1头

1块

少许

适量
酱油
适量
生抽
少许
冰糖
8粒
料酒
30克

红烧鸡翅土豆的做法

红烧鸡翅土豆的做法图解1

步骤1

鸡翅中清洗干净;

红烧鸡翅土豆的做法图解2

步骤2

从中间剁一刀成两半,泡凉水20分钟,将其中的血水泡掉;

红烧鸡翅土豆的做法图解3

步骤3

土豆削皮,青红椒洗净,大蒜和姜准备好;

红烧鸡翅土豆的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块,青红椒去蒂去籽切块,姜切厚片;

红烧鸡翅土豆的做法图解5

步骤5

炒锅中火加热1分钟,倒少许油,不要等油热,将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒;鸡翅泡过水,所以水分较充足,经过煸炒后慢慢收缩,鸡皮中的部分油脂也跟着出来了;

红烧鸡翅土豆的做法图解6

步骤6

倒适量料酒翻炒去腥,再把土豆倒入锅中翻炒;

红烧鸡翅土豆的做法图解7

步骤7

倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水;

红烧鸡翅土豆的做法图解8

步骤8

待汤汁沸腾后,盖上盖子,转小火焖炖20分钟;

红烧鸡翅土豆的做法图解9

步骤9

肉烂汤浓,倒入青红椒块,翻炒一分钟变色即出锅。

红烧鸡翅土豆的做法图解10

步骤10

红烧鸡翅土豆,色香味俱全!

红烧鸡翅土豆的烹饪技巧

1. 鸡翅剁两半,泡水,入锅煸炒后不糊不干;
2. 加几粒冰糖除了增加鲜味,还能使鸡翅表面油亮,看着更诱人;
3. 土豆选用黄芯的,多炖一会儿,有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
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