冬日里暖阳——老式红豆包

红豆包的用料

酵母
5克
红豆
50克
面粉
300克
红糖
按个人口味添加
白糖
一勺

红豆包的做法

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解1

步骤1

制作红豆馅:红豆清洗干净,提前一晚泡软,泡好的红豆,颗粒饱满,更容易出沙。把浸泡好的红豆放入同量的水,放入电饭煲按下五谷饭键,煮熟后倒入无油无水的锅中,放入红糖(按口味添加即可),小火慢慢翻炒。把红豆慢慢的水分炒干,红豆的表皮会破开,里面的红豆沙就会出来。这个时候就可以关火了。

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解2

步骤2

把炒好的红豆馅握成小团球,这样就很容易包起来。非常方便。

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解3

步骤3

碗中倒入酵母粉和白糖,倒入温水化开。把酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团。把面团上封上保鲜膜,在温热的锅内盖上盖子,发酵至2倍大,面团内成蜂窝状就好了。

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团反复揉搓排气,至面团光滑。
把面团分成小剂子,擀成面饼。

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解5

步骤5

把红豆馅包在里面,包好的红豆包冷水下锅,大火20分钟蒸熟就好了。蒸好的包子不要马上掀开盖子。

冬日里暖阳——老式红豆包的做法图解6

步骤6

出锅,皮薄馅大。好吃极了。

红豆包的烹饪技巧

制作过程用不了的红豆,装在保鲜袋里,放在冰箱冷冻里面,吃的时候,不用解冻,直接放在蒸锅里大火蒸。和新的做出来味道一样。当成早饭也是不错的,营养又美味!
发酵和蒸包的小窍门:酵母粉里面加一勺白糖,加温水化开,更容易让面发酵,会很快。
蒸包子要冷水下锅。蒸好的包子不要马上掀开盖子,等5分钟后,锅中温度降下来了,再打开,这样的包子表面不会塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注