【高汤黄金饺煲】

饺煲的用料

猪肉馅
200g
生抽
1勺
料酒
1勺
太太乐芝麻油
5g
白砂糖
5克

6克
鸡蛋
5个
水淀粉
1勺
葱花
少许
太太乐鲜鸡汁
2勺

饺煲的做法

【高汤黄金饺煲】的做法图解1

步骤1

青萝卜切丝备用。

【高汤黄金饺煲】的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入生抽、料酒、麻油、白砂糖及1小勺盐顺着一个方向搅拌均匀。

【高汤黄金饺煲】的做法图解3

步骤3

将所有调味料混合搅拌均匀。

【高汤黄金饺煲】的做法图解4

步骤4

混合好的肉馅待用。

【高汤黄金饺煲】的做法图解5

步骤5

碗中打入鸡蛋,加1/2小勺盐打散。

【高汤黄金饺煲】的做法图解6

步骤6

再加入水淀粉搅拌均匀,这样会使蛋皮更有韧性。

【高汤黄金饺煲】的做法图解7

步骤7

然后将蛋液过滤一遍去掉里面的杂质。

【高汤黄金饺煲】的做法图解8

步骤8

取一大汤勺开小火离火加热,汤勺热后刷上一层薄薄的植物油。

【高汤黄金饺煲】的做法图解9

步骤9

倒入一勺蛋液,轻轻转动汤勺让蛋液均匀地铺成蛋皮。

【高汤黄金饺煲】的做法图解10

步骤10

待蛋液即将凝固时,放上一小勺肉馅。

【高汤黄金饺煲】的做法图解11

步骤11

用筷子或者用抹酱勺轻轻揭起一边的蛋皮合拢。

【高汤黄金饺煲】的做法图解12

步骤12

合拢成蛋饺后,再轻轻按压边缘封边。

【高汤黄金饺煲】的做法图解13

步骤13

这样蛋饺就完成了。

【高汤黄金饺煲】的做法图解14

步骤14

用500毫升水及2勺太太乐鲜鸡汁兑成高汤备用。

【高汤黄金饺煲】的做法图解15

步骤15

把之前切好萝卜丝铺入砂锅中。

【高汤黄金饺煲】的做法图解16

步骤16

然后再码上煎好的蛋饺。

【高汤黄金饺煲】的做法图解17

步骤17

淋入调制好的太太乐鲜鸡汁高汤。

【高汤黄金饺煲】的做法图解18

步骤18

加入1/2小勺胡椒粉,中火煮开约15-20分钟左右即可。

【高汤黄金饺煲】的做法图解19

步骤19

煮好关火淋上少许香油增香。

【高汤黄金饺煲】的做法图解20

步骤20

然后撒上葱花即可享用了。

【高汤黄金饺煲】的做法图解21

步骤21

鲜香滑嫩的蛋饺。

【高汤黄金饺煲】的做法图解22

步骤22

完美。

饺煲的烹饪技巧

1:煎蛋皮的油只需用刷子或厨房纸刷一遍就可以了,过多的油蛋皮容易煎起泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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