葱香生蚝煎鸡蛋

生蚝煎鸡蛋的用料

鸡蛋
4个
海蛎(生蚝肉)
250克
色拉油
适量
食盐
1匙
生抽
1勺
玉米淀粉
适量
香葱
适量
香菜
2根

生蚝煎鸡蛋的做法

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

蚝肉漂洗干净,去除泥沙和残余蚝壳。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

冷水下锅放入姜片,水开后捞出沥干水分待用。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

将4个鸡蛋打散。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

蛋液中加入适量的玉米淀粉,清水,盐,胡椒粉,葱花,香菜。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

将沥干水分的蚝肉倒入蛋液中,搅拌均匀。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

中火热锅加入食用油,油温七成时缓慢倒入蛋液,边倒边转动炒锅,尽量使蛋液厚度均匀。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

一面煎好后翻面。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

等到所有蛋液固化后起锅装盘。

葱香生蚝煎鸡蛋的做法图解9

步骤9

最后一步:美美的下饭中……

生蚝煎鸡蛋的烹饪技巧

蚝肉含水量大,冷水入锅汆烫容易排出更多水分。蛋液加入玉米淀粉口感嫩滑。
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