可乐鸡翅

可乐鸡翅的用料

鸡翅
10个
可乐
300毫升
老抽
1勺
盐,鸡粉
适量
葱姜,八角
适量
其他(想请见食谱)
其他

可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅改刀装盘备用

可乐鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅冷水下锅焯水(可以加少许料酒)
注意注意注意!知识点来了,一定要冷水下锅,热水下锅会让鸡肉表面收缩变紧打不到去血水去腥的目的。

可乐鸡翅的做法图解3

步骤3

焯水沥干,放入锅中煎至两面焦黄取出备用。

可乐鸡翅的做法图解4

步骤4

准备好葱姜蒜花椒香叶几味香料。

可乐鸡翅的做法图解5

步骤5

起锅下底油,放几块冰糖,我习惯挂糖大家也可以省略这步。

可乐鸡翅的做法图解6

步骤6

糖色熬至枣红色加煎好的鸡翅挂糖,再放入准备好的香料翻炒。

可乐鸡翅的做法图解7

步骤7

然后烹料酒,加酱油,耗油,几滴老抽,鸡粉。

可乐鸡翅的做法图解8

步骤8

加入可乐我不喜欢太甜所以又加了点水。我又悄***加了两个干辣椒。接着小火慢炖。

可乐鸡翅的做法图解9

步骤9

炖至汤汁浓郁转大火收汁。(边收汁边淋明油,可以提色)

可乐鸡翅的做法图解10

步骤10

摆盘撒上葱花点缀。

可乐鸡翅的烹饪技巧

熬糖色一步也可以锅中放少许水加糖,像拔丝地瓜一样熬出糖浆,然后加水制成糖色水。然后用糖色水闷鸡翅味道更好呦!(建议新手不要轻易尝试)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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