自制周黑鸭

自制周黑鸭的用料

鸭爪
1斤
鸭翅中
2斤
料酒
100克
花椒
10克
麻椒
8克
辣椒
35克
生抽
100克
老抽
200克
料酒
100克
甜面酱
60克
香叶
3片
桂皮
1大块
八角
2个
小茴香
3克
白水
2碗
冰糖
100克

3大段

5片

自制周黑鸭的做法

自制周黑鸭的做法图解1

步骤1

将鸭货冷水下锅,放入葱姜料酒,煮出血沫,盛出后过凉水

自制周黑鸭的做法图解2

步骤2

将花椒,麻椒,八角,香叶,小茴香,干辣椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽,料酒,甜面酱,葱,姜和鸭货一起放入锅中,加水没过鸭货

自制周黑鸭的做法图解3

步骤3

大火烧开后转小火,慢炖50分钟,中间翻一次面

自制周黑鸭的做法图解4

步骤4

鸭货熟后大火收汁,又麻又甜辣的周黑鸭就做好了

自制周黑鸭的做法图解5

步骤5

是不是很有食欲呢

自制周黑鸭的烹饪技巧

1.放啤酒煮久了会有苦味,我只放了料酒
2.喜欢吃糯糯的鸭货的可以多煮一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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