酸菜白肉锅

酸菜白肉锅的用料

五花肉
500g
酸菜
随意

半棵

1块

数瓣
八角
1粒
酱油
少许
花生油
适量

适量

酸菜白肉锅的做法

酸菜白肉锅的做法图解1

步骤1

选取一块猪五花肉,喜欢的话,可以肥一点!

酸菜白肉锅的做法图解2

步骤2

葱、姜、花椒、八角等调料料理如图,备用。。。。

酸菜白肉锅的做法图解3

步骤3

将肉块和调料,冷水入锅,加入料酒,大火烧开后,转中小火,煮15分钟。。。。捞出,晾凉后放入冷冻室,便于一会儿切片。。。

酸菜白肉锅的做法图解4

步骤4

粉条提前泡水,不要太长时间,因为一会儿还要和酸菜一起炖。。

酸菜白肉锅的做法图解5

步骤5

酸菜,我购买现成切好丝儿的,喜欢的话也可以自己积酸菜,根据个人口味,也可以用水洗一下,去除一些酸味和腌制的味道。

酸菜白肉锅的做法图解6

步骤6

放入砂锅中备用。。。。白肉从冰箱取出,切片,厚度适中。。。

酸菜白肉锅的做法图解7

步骤7

锅中烧热油,放入葱姜蒜沫儿,煸炒出香味儿。。。

酸菜白肉锅的做法图解8

步骤8

下入酸菜,煸炒过油。。。。可以放入少许生抽和盐调味。。。

酸菜白肉锅的做法图解9

步骤9

将泡好的粉条铺底,还上酸菜,最上面铺上白肉片儿。。。

酸菜白肉锅的做法图解10

步骤10

加入一些刚才的肉汤,液面将将平于菜品。。。

酸菜白肉锅的做法图解11

步骤11

我这次放了一些金针菇做配菜。。。

酸菜白肉锅的做法图解12

步骤12

烧开后,小火慢炖30分钟左右,就好了。配上一碗米饭,菜的酸爽白肉的喷香,开胃下饭,让你欲罢不能!

酸菜白肉锅的烹饪技巧

1.选取猪五花肉,按要求煮后需要冷冻,便于切片。
2.砂锅高温烫手,注意!
3.酸菜切丝,轻口可以过一遍水洗洗,去除多余味道。
4.粉条不要泡时间太长,以免随砂锅一起煮过头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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