用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵

小米南瓜粥吐司的用料

高筋面粉
260克
淡奶油
50克
小米南瓜粥
120克
耐高糖酵母
3克
细砂糖
25克

3克
黄油
30克
鸡蛋
40克

小米南瓜粥吐司的做法

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解1

步骤1

小米南瓜粥

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解2

步骤2

除黄油以外所有材料混合,用厨师机揉面六分钟,检查一下能拉出粗膜

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解3

步骤3

加入黄油,继续揉面拉出手套膜即可

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解4

步骤4

整理面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解5

步骤5

均分成2份,盖保鲜膜松弛15分钟

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团擀开

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解7

步骤7

左右往内折起

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解8

步骤8

压扁擀长,拍掉侧边的气泡,卷起来放进吐司盒里

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解9

步骤9

温暖湿润处发酵至九分满,刷蛋液

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解10

步骤10

放进提前预热好的烤箱175度43分钟,上色满意盖锡纸

用小米南瓜粥做吐司 | 二次发酵的做法图解11

步骤11

我用的是烤箱的吐司模式,具体时间温度请根据自己的烤箱适当调整
小米南瓜粥的稠稀程度不同,具体份量仅做参考

小米南瓜粥吐司的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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