一瓶治愈的山楂酱

山楂酱的用料

山楂
1000克
冰糖
400克
凉白开
500ml

山楂酱的做法

一瓶治愈的山楂酱的做法图解1

步骤1

山楂冲洗干净,拿盐水再泡几分钟杀菌去农药残留物,之后沥干水

一瓶治愈的山楂酱的做法图解2

步骤2

用一把小刀去把儿去蒂,拿筷子粗的那头桶一下去核儿,具体方法百度一下都有(搜索山楂去核小妙招一类的),筷子用的我也有点儿累,网上也有卖山楂去核器的,我下单了还没到货。。

一瓶治愈的山楂酱的做法图解3

步骤3

把处理好的山楂打碎,我用的打蒜蓉的那个便携小工具(好像叫手持搅碎器一类的)

一瓶治愈的山楂酱的做法图解4

步骤4

把冰糖敲碎加上凉白开放进铸铁锅熬(我用的staub的22cm的锅)

一瓶治愈的山楂酱的做法图解5

步骤5

冰糖熬到冒泡儿了且融化了多一半的时候倒入山楂碎,全程用硅胶铲或木铲不停的搅拌防止粘锅

一瓶治愈的山楂酱的做法图解6

步骤6

越熬越红,颜色喜人
要有耐心,不停拿铲子试,山楂越熬越软

一瓶治愈的山楂酱的做法图解7

步骤7

熬到山楂基本烂糊粘稠了,不那么稀也别忒稠了就可以关火了,大家要注意熬到后面会不停的咕嘟泡儿,非常烫,建议拿锅盖半盖着慢慢搅拌,隔会儿打开看一下粘稠度即可,我的锅聚热性很强,所以没太费很多时间,记得全程别盖盖子,要不水分蒸发不出去成不了酱

一瓶治愈的山楂酱的做法图解8

步骤8

OK,晾到没那么烫了就可以装罐儿了,我用的是kilner的950ml的密封罐,刚好装满。

一瓶治愈的山楂酱的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏保存,每次吃的时候用干净勺子,别让细菌进去,密封够好的话大概能保存半年左右。

山楂酱的烹饪技巧

我前三分之二的时间都是大火熬,后面根据自家锅冒泡儿溅泡儿的情况可调成中火或小火熬,记得全程一定别懒,要不停搅拌。
山楂开胃健脾降血脂,而且用冰糖不上火,四季皆宜,希望大家喜欢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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