【黑美人】可可黑糖面包圈

可可面包圈的用料

★面团材料:
高筋面粉
180g
可可粉
20g
黑糖
30g
奶粉
6g
干酵母
3g
蛋黄液
15g(约1个蛋黄量)

130g

3g
无盐黄油
10g
★topping材料:
杏仁片
适量
糖粉
适量
蛋清液
适量(涂表面)

可可面包圈的做法

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解1

步骤1

将盐与黄油之外的材料放入厨师机中揉至出厚膜。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解2

步骤2

加入盐与黄油,揉至出薄膜。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解3

步骤3

在盆内喷薄薄的一层油,放入面团,盖上保鲜膜或浴帽进行发酵。(参考:32度 1小时)

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解5

步骤5

将面团等分称18份后揉圆。盖上湿布等防干燥的环境下,放置15-20分钟放松。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解6

步骤6

将面团稍做搓圆,6面团为一组摆放成一个圈,共3个圈。面团之间稍留间隙,发酵后会变大一圈。
垫上油纸放上烤盘,进行2次发酵。(参考:35度 30分钟)

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解7

步骤7

发酵至约2倍大,轻轻按压稍有回弹。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解8

步骤8

160度预热烤箱。
在面团表面刷上蛋液,撒上杏仁片。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解9

步骤9

预热完烤箱,放入面团进行烘烤。(参考:160度 13分钟)

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解10

步骤10

出炉!

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解11

步骤11

放凉后撒上糖粉更显可爱俏皮,味道更佳。

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解12

步骤12

掰着开吃啦~!

【黑美人】可可黑糖面包圈的做法图解13

步骤13

一口一个刚刚好。

可可面包圈的烹饪技巧

1.用蛋黄液,面包会更柔软蓬松。
2.使用黑糖,会使可可味更浓郁。
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