牛排汉堡

牛排汉堡的用料

餐包
两个
牛肉
200克
淀粉
适量

2克
生抽
5克
小苏打
约0.5克
食用油
适量
酸黄瓜
适量
黑胡椒酱
适量

牛排汉堡的做法

牛排汉堡的做法图解1

步骤1

哪块肉可以做“牛排”?我们自己在菜市场买牛肉,店家不会分那么细,一刀下去就是很大一块,回家需要精选。买里脊肉比较好,回家把里脊肉修整干净,切下来不规则的带筋的肉可以加西红柿炖了吃。然后把里脊切成厚片。可以是整个的大片,也可以切成稍小一点儿的块,切的时候注意看牛肉的纹理,切断肌肉纤维比较好。

牛排汉堡的做法图解2

步骤2

肉片放在案板上,用肉锤或者是刀背把肉锤松。

牛排汉堡的做法图解3

步骤3

切好锤好的肉放在碗中,加盐加生抽抓均匀,再加一点儿淀粉和一丢丢小苏打,把肉块抓均匀,放进冰箱冷藏腌制。现腌现煎也可以,能提前准备的话早餐会更加从容。如果一次买牛肉比较多,切片后分别装在密封保鲜袋中,吃的时候提前拿出来化冻,再锤松腌制也挺好的。

牛排汉堡的做法图解4

步骤4

炒锅或者平底锅预热,倒一点儿油,别等油温太高,中油温就可以下肉了,肉块下锅后不要急着翻动,稍后定型了再翻。

牛排汉堡的做法图解5

步骤5

两面煎熟出锅,这种“牛排”并非经典牛排,一定要煎熟才好吃,可以用签字在肉上戳洞,没有血水就说明做好了。

牛排汉堡的做法图解6

步骤6

配上黑胡椒酱,酸黄瓜片,还有牛奶就可以上桌了。

牛排汉堡的做法图解7

步骤7

提前备好餐包,腌好牛肉,早上起来牛肉煎一煎,面包热一热,组合起来就可以吃了,十几分钟就做好了。

牛排汉堡的烹饪技巧

悄悄告诉你,煎牛肉除了搭配面包,还可以用手抓饼卷着吃,甚至用馒头夹着吃也都很好啊。
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