蚝油双椒牛肉

双椒牛肉的用料

牛肉
300克
青红彩椒
各半个
洋葱
半颗
姜丝
适量
太太乐鲍汁蚝油
20克
料酒
1汤匙
蛋清
半个
小苏打
1克
酱油
1汤匙
水淀粉
适量

1茶匙
食用油
适量
黑胡椒碎
适量

1茶匙

双椒牛肉的做法

蚝油双椒牛肉的做法图解1

步骤1

准备所需食材

蚝油双椒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉按横纹顶刀切成片,青红彩椒洋葱改刀备用。

蚝油双椒牛肉的做法图解3

步骤3

切好的牛肉加入料酒,酱油,盐,小苏打,糖,半个蛋清,水淀粉,用手抓均匀,至吸收,腌渍15分钟,再加入20克食用油锁住表面水分。静置30分钟。

蚝油双椒牛肉的做法图解4

步骤4

锅热后,倒入适量油,下入腌好的牛肉片迅速翻炒至变色铲出。

蚝油双椒牛肉的做法图解5

步骤5

倒入洋葱姜丝煸炒出香味,加青红椒旺火翻炒两下,倒入炒好的牛肉,加太太乐鲍汁蚝油,挤一次5克左右,根据个人口味调入,黑胡椒碎少许,翻炒几下即可出锅。

蚝油双椒牛肉的做法图解6

步骤6

成品

蚝油双椒牛肉的做法图解7

步骤7

成品

双椒牛肉的烹饪技巧

牛肉片宜横切,炒肉时间不宜过长,否则太老,口感不好,旺火快炒。这道菜的主要调味品是鲍汁蚝油,有了它,才能突出鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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