快手鲜美鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的用料

老豆腐
1块
鱼头
一个

几片

适量
料酒
适量

半根
白胡椒
适量
枸杞
10粒

鱼头豆腐汤的做法

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头提前清洗干净,控水,中间劈开,放入盐、料酒、白胡椒粉腌制15-20分钟,因为有宝宝所以放了几块鱼肉

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅中放入少许食用油,大火正反面煎一下,略黄后沿着锅边放入料酒,姜片,葱段,稍微晃动一下锅子

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

放入适量清水、想喝汤就多放一点没关系,有的小伙伴看到上面一层黄黄的油担心会不会太腻,下面告诉你

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

大火煮开后开始用勺子撇出浮沫,大火煮10-15分钟,一定要大火汤才会奶白色呢

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

铛铛铛,油都被撇出来了呦,所以小伙伴们不用担心。

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

看汤好多了吧,过程中也可以撇出浮沫

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

边煮边准备切豆腐(卤水豆腐)我是按照豆腐上的棱切的片,再切成这样的条条。这里说一下,家里老人喜欢吃老豆腐的腥味,所以没有用水焯,不喜欢的筒子们可以热水洗一下,也可以用嫩豆腐

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

我们家小蓝盘出镜的次数最多,枸杞温水洗干净,不用泡

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

放入豆腐,不用搅动,让水没过豆腐即可,大火煮开后转小火,可以稍微放点盐,开煮,我认为时间越长越好,老话儿说千滚豆腐,万滚鱼。其实小火二十分钟也是可以的啦!

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

小火煮的时候放入枸杞,家里有小葱的也可以打个结放入点青葱葱,增加颜值,我比较懒一般不会为了做一道菜特意出去买食材,家里有什么就用什么

快手鲜美鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

开喝了,太着急忘了拍照了宝宝很满意说很美味

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注