扬州炒饭。四川版

扬州炒饭的用料

生抽
2勺
鸡精
1勺
白胡椒粉
1克
花椒粉
1勺
胡萝卜
半根
油麦菜或者包菜
小半个
火腿肠
1根
鸡蛋
1个
耗油
2勺

扬州炒饭的做法

扬州炒饭。四川版的做法图解1

步骤1

把油麦菜或者包菜洗干净切成丁,胡萝卜切成小一点的丁

扬州炒饭。四川版的做法图解2

步骤2

火腿肠切丁

扬州炒饭。四川版的做法图解3

步骤3

米饭是昨天剩下的,打一个鸡蛋进去拌匀,把米粒分散

扬州炒饭。四川版的做法图解4

步骤4

起锅烧油,油热先放胡萝卜翻炒变色再放火腿肠,一直到火腿膨胀

扬州炒饭。四川版的做法图解5

步骤5

再放米饭进去,大火炒均匀,加入蔬菜丁,转小火,放胡椒粉,花椒粉,生抽,耗油,鸡精,再翻炒两下,可以尝下,如果咸了就不用放盐了。

扬州炒饭。四川版的做法图解6

步骤6

最后起锅,趁热就开吃。味道真的特别好,色香味俱全!

扬州炒饭的烹饪技巧

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