枣糕

枣糕的用料

鸡蛋
5个(240g)
牛奶/清水
75克
红枣碎3-6毫米
70克
玉米油
80克
红糖
100克
白砂糖
30克
低筋面粉
150克
泡打粉
3克
白芝麻
适量

枣糕的做法

枣糕的做法图解1

步骤1

1⃣️干红枣开水泡20分钟,去掉枣核,切碎。(可以直接买红枣碎)
2⃣️在无水无油的碗里打入5个鸡蛋,加入3g盐、30白糖、100g红糖,打蛋器高速打发5分钟左右,体积是以前的3倍大。

枣糕的做法图解2

步骤2

3⃣️加入80g玉米油,60g牛奶、加入枣碎,高速搅打10秒,搅打均匀就可以。

枣糕的做法图解3

步骤3

4⃣️加入泡打粉3g、150g低筋面粉,继续搅打10秒左右,过分搅打会消泡。

枣糕的做法图解4

步骤4

5⃣️倒入模具,震荡几下,震出大气泡。
6⃣️上面撒上一层芝麻。

枣糕的做法图解5

步骤5

7⃣️烤箱165度预热5分钟,烤40分钟。

枣糕的做法图解6

步骤6

8⃣️烤好后震一下,倒扣脱模,切成你喜欢的形状。

枣糕的烹饪技巧

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