快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠

迷你奶油小泡芙的用料

低筋面粉
100克
鸡蛋
3个

160克
黄油
80克

1克

5克
淡奶油
200克
细砂糖(淡奶油用)
15克

迷你奶油小泡芙的做法

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解1

步骤1

准备一口小锅,将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解2

步骤2

用小火慢慢的给锅加热,同时轻轻搅拌,黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火,以免黄油还没化而水却先沸腾了)。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解3

步骤3

黄油完全溶化,水开始沸腾的时候,我们将面粉一次性倒入锅中。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解4

步骤4

时用打蛋器快速的搅拌,使面粉与水充分的混合均匀,此时可以将炉火关闭。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解5

步骤5

续搅拌面糊,同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊,每次倒一点点,搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解6

步骤6

这样边搅拌边倒入蛋液,直到面糊变得细腻幼滑,用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾,这个状态面糊就算制作成功了。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解7

步骤7

制作好的面糊转移到裱花袋中,用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些,泡芙膨胀很厉害的~)

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解8

步骤8

间设置25分钟,温度调至190度,放入烤箱开始烘焙,随着时间的推移,泡芙会慢慢长大,20分钟过后观察表面如果已经上色,基本就可以取出来了,以免烤糊。

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解9

步骤9

在烘烤过程中,我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里,加入适量的白砂糖。用电动打蛋器打发

快手迷你奶油小泡芙 简单好做比外面买的优惠的做法图解10

步骤10

将奶油转移至裱花袋中,在下端剪开一个小口,将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中(或自己捅开一个小洞),这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦~

迷你奶油小泡芙的烹饪技巧

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