暖冬•虫草花炖鸡汤

炖鸡汤的用料

三黄鸡
半只

2片
虫草花
15克
干香菇
10朵
枸杞
4~6

适量
玉米
0.5根(个人喜好)

炖鸡汤的做法

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解1

步骤1

鸡洗净,取半只切块少量白酒抓一下去腥

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解2

步骤2

切两片姜,干香菇,虫草花用水泡发

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解4

步骤4

撇去血沫后将鸡肉洗净,加入姜片,香菇,玉米,枸杞,温开水炖煮1.5个小时左右,水少时及时加水

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解5

步骤5

炖1.5小时后,再加入虫草花,继续炖半个小时左右

暖冬•虫草花炖鸡汤的做法图解6

步骤6

出锅前,调入少许盐调味,鲜美鸡汤呈现!

炖鸡汤的烹饪技巧

1.泡香菇的水不要扔掉,加在炖鸡汤的水中。
2.枸杞是可以长时间沸煮的,不用担心药性,只有黑枸杞会有影响。
3.买好鸡炖汤,调料只需要加盐就好。
4.鸡焯水后,一定要用温水或者热一点的水洗净,用冷水肉质会变硬。
5.炖汤过程中水少了一定要加开水,这样才不会影响鸡肉的口感。
小技巧都写在这里了,希望大家能看到最后哈~
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