酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹

红枣鸡蛋红糖羹的用料

甜酒酿
250g
生姜红糖
2条
土鸡蛋
一个
糯米丸子
200g
80°C左右的热水
适量
红枣
6颗

红枣鸡蛋红糖羹的做法

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解1

步骤1

提前准备好材料。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解2

步骤2

红枣洗净,去核,切块或条备用。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解3

步骤3

锅中放入适量热水,或冷水大火煮开。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解4

步骤4

放入去核的红枣,大火煮1分钟。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解5

步骤5

倒入生姜红糖。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解6

步骤6

再次大火煮开后,加入糯米丸子。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解7

步骤7

煮开调中小火,煮5-8分钟。
(糯米丸子一定要煮熟。检查方法:丸子呈透明色就是熟了;丸子呈白色尚未熟透,要继续煮。)

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解8

步骤8

加入一枚土鸡蛋,继续煮3分钟。
最后加入酒酿(根据个人口味决定加的量),煮1分钟。
关火,闷2-3分钟。

酒酿圆子红枣鸡蛋红糖羹的做法图解9

步骤9

出锅!完美!味道太棒了!
红糖的加入,甜而不腻;生姜微微带一点辣,喝着喝着身子就暖起来了;糯米丸子QQ的,弹牙,很有嚼劲;酒酿的加入画龙点睛。

红枣鸡蛋红糖羹的烹饪技巧

1、糯米丸子一定要煮熟,分辨选择:透明的是熟了,白色实心的还得继续煮。
2、红糖和酒酿的量可以根据个人情况适当减少,因为红糖、红枣、酒酿都很甜,第二天******的小伙伴,建议头天晚上就别喝了。
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