麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐
1块
牛肉或猪肉
一小块
葱,姜,蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
8个
淀粉
3勺
郫县豆瓣酱
适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材

麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉切成肉沫

麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅内(干锅,无水无油)放入麻椒和花椒焙香并盛出碾碎备用。

麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐切成小方块

麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐用淡盐水焯制,防止炒的时候碎。

麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

另起锅,放入油下入肉沫炒散变色,下入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油。

麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

下入豆腐,加入适量清水进行炖制,并用盐调味。待汁变少用水淀粉勾芡关火盛出。

麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

将花椒麻椒碎撒在豆腐上,淋入适量的热油。

麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花点缀即可。来三碗大米饭~

麻婆豆腐的烹饪技巧

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