英文菜谱麻婆豆腐翻译 – 中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹

中西合璧黄油赛螃蟹的用料

鸡蛋
3个
咸蛋黄
1个
白玉菇
30g
黄油
20克
姜末
1勺
白砂糖
5克
陈醋
2勺
生抽
1勺

中西合璧黄油赛螃蟹的做法

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解1

步骤1

鲜香嫩滑,无蟹胜有蟹

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解2

步骤2

食材简单,没有蟹味菇可以用白玉菇代替

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋,蛋白和蛋清分开

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解4

步骤4

菇茎撕开,口感更好,焯水30秒

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解5

步骤5

焯好水的白玉菇加入蛋白液,加一小勺食盐,稍微搅打几下

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解6

步骤6

咸蛋黄加入蛋黄中

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解7

步骤7

搅打均匀

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解8

步骤8

热锅冷油

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解9

步骤9

倒入蛋白液

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解10

步骤10

轻推,小火,凝结

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解11

步骤11

黄油小火溶化,加入蛋黄液,轻推凝结

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解12

步骤12

咸蛋黄画龙点睛

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解13

步骤13

灵魂酱汁:1勺姜末,1勺白砂糖

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解14

步骤14

2勺陈醋

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解15

步骤15

1勺生抽

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解16

步骤16

浇一勺在赛螃蟹上,或者直接蘸着吃

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解17

步骤17

白中带黄,黄中带“沙”,细腻鲜香

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解18

步骤18

一上桌也是一道精致的风景

中西合璧黄油赛螃蟹|无蟹胜有蟹的做法图解19

步骤19

下饭下酒都妥妥的,味道和颜值担当

中西合璧黄油赛螃蟹的烹饪技巧

一定记得热锅冷油,小火慢炒,这样才会保留鲜嫩口感不会变成炒鸡蛋哟
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