自制豆腐卷(素鸡)豆腐片

豆腐卷的用料

豆腐皮
10张
花椒
适量
大料
一个
香叶
俩片
味极鲜酱油
六勺

两勺
小茴香
适量
小苏打
半勺

豆腐卷的做法

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解1

步骤1

准备豆皮、花椒、大料、小茴香、香叶、小苏打拿出备用

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解2

步骤2

锅中加水放入除小苏打外的香料一起烧开,水开后关火加入半勺小苏打放入豆皮浸泡二十分钟…

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解3

步骤3

在等待豆皮时碗中放入六勺味极鲜、两勺白糖搅拌均匀备用…

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解4

步骤4

时间到后捞出豆皮放置不烫手…

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解5

步骤5

豆皮在案板铺平,每层豆皮都用刷子均匀刷上刚才准备好的料汁。我用了五层豆皮,全部弄好后用棉布紧紧卷住后用棉线缠紧,备用…

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解6

步骤6

剩下的豆皮我切成了条放入剩余的料汁拌匀…

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解7

步骤7

拌匀后放入压豆腐磨具里按压紧实…我按压了两个小时

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解8

步骤8

塑形后全部放入蒸锅中水开蒸35分钟,时间到后关火焖至凉凉….我是晚上做的 直接放置了一晚上

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解9

步骤9

完全放凉拆除包布切成自己喜欢的形状大小即可…可凉拌、炸制,根据自己喜好口味令加工,直接吃口味稍淡。

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解10

步骤10

我切了放锅中煎了点

自制豆腐卷(素鸡)豆腐片的做法图解11

步骤11

出锅配上自己秘制的炸串酱料,妥妥的街头炸串味道,不过全部自己制作绝对安全卫生

豆腐卷的烹饪技巧

这个其实没有技术方面的要求 主要是耐心 卷压豆皮的时候一点要卷压紧实这样出来不松散效果好….等我整理一下万能炸串酱料,妥妥的街头风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

关于作者: 网站小编

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注