水煮肉片

水煮肉片的用料

猪肉
适量
黄豆芽
少许
蘑菇
少许
辣椒面
少许
蛋清
半个
玉米淀粉
1勺
葱段
少许
姜片
少许
大蒜
少许

少许
郫县豆瓣
1勺
香菜
半棵
鸡精
少许
花生油
1勺

水煮肉片的做法

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉适量,捡瘦肉来做这道菜。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解2

步骤2

把猪瘦肉切成薄片,加入蛋清和玉米淀粉充分的抓匀腌渍10分钟以上。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解3

步骤3

锅里放入1勺花生油,放入葱姜,花椒,郫县豆瓣煸炒出红油。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解4

步骤4

倒入黄豆芽煸炒均匀。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入适量的清水,大火烧开。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解6

步骤6

开锅后,再加入另一种配菜蘑菇,继续炖2分钟。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解7

步骤7

这时把处理好的肉片一片一片的放到锅里,熟透即可关火,加盐和鸡精调味,盐要少一点,因为郫县豆瓣的盐分较大,不要做的太咸。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解8

步骤8

做好以后,直接倒入盆里,上面放上辣椒面和香菜,另起锅烧热油,泼在辣椒面上即成。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解9

步骤9

这道菜鲜辣喷香特别好吃,很适合寒冷的冬天。

#美食说出“新年好”#水煮肉片的做法图解10

步骤10

喜欢就试试吧。

水煮肉片的烹饪技巧

1,肉片要想滑嫩好吃,必须用淀粉和蛋清抓匀腌渍,这一步不能少,不然做出的肉片发柴塞牙不好吃。

2,配菜可以用自己喜欢的蔬菜都行,味道只要自己家喜欢就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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