【年年富贵鱼】#热门美***选

鱼的用料

鲢鱼鱼头
半个
玉子豆腐
2根
剁椒
3勺
蒜瓣
适量
蒸鱼豉油
1勺

少许

2勺

鱼的做法

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解1

步骤1

成品,非常有食欲的蒸菜

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解2

步骤2

材料用到了:鲢鱼头半个,玉子豆腐2根,蒜瓣适量,剁椒3勺

调料我用到了蒸鱼豉油、糖和几滴的香油。

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解3

步骤3

剁椒是很容易让人产生食欲的调料,但是直接用又感觉味道差了一些,所以还是要稍微加点调料的,我另外放了蒜蓉、生抽和少许的糖提鲜,加入几滴油可以让剁椒味道变得柔和起来,直接拌匀备用即可。

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解4

步骤4

接着,将玉子豆腐从中间切断,然后就可以轻松挤压出来而且还不会碎了,切成厚片。接着一个深盘中间放入腌制好的鱼头,然后将玉子豆腐片沿着四周摆上一圈。

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解5

步骤5

下一步就是将配好的剁椒酱满满的铺在鱼头上,放入烧开水的蒸锅里面,大约蒸上10分钟,最后取出来再撒一些蒜蓉,淋上热油撒上葱花就成了。

【年年富贵鱼】#热门美***选的做法图解6

步骤6

看看,只要10分钟就可以为家人做一份营养好吃的蒸菜,不用一滴油,也不用红烧,但是营养口味都占全了,过年时候为你最爱的家人准备一份吧,个个都会满意的。

鱼的烹饪技巧

鱼头记得一定要将里面黑色膜清洗干净,这样可以去腥,另外可以放盐巴、料酒和胡椒粉腌制,也是为了去腥,同时让鱼肉味道更鲜美。
我用的蒸锅是新思特多功能蒸锅,3挡火力可以根据你食材的不同来调整,非常实用,而且透明的蒸笼配上锅盖,可以随时观察鱼头蒸的情况,另外如果你用的是大鱼头,那么可以在鱼肉厚的地方划上几道,也可以缩短蒸的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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