碎米鸡丁

 

碎米鸡丁

 

材料
鸡脯肉250克、盐炒花生米100克、盐0.5克、葱花10克、白糖2.5克、醋1克、泡红辣椒10克、生抽10克、湿淀粉25克、肉汤25克、油125克、料酒10克、鸡精

做法:
1, 将鸡肉切成0.3厘米见方的小丁,加盐、湿淀粉拌匀,将醋、生抽、料酒、湿淀粉、鸡精、肉汤兑成芡汁(鸡丁我切大了)
2, 花生米碾碎(用保鲜袋装起来比较好)

3, 炒锅置旺火上,下油烧热,放入鸡丁炒散,放泡红辣椒(剁碎),炒出香味烹入芡汁,加入匆花(我整成葱段了)、花生米碎,翻炒几下即可

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