全素无油南瓜欧包

南瓜欧包的用料

高筋面粉
400g
麦片
100g
酵母粉
5g
南瓜泥
150g

6g
代糖
30g
30度温水
120ml
葡萄干
100克

南瓜欧包的做法

全素无油南瓜欧包的做法图解1

步骤1

⃣️南瓜削皮后切块蒸熟后压成泥

全素无油南瓜欧包的做法图解2

步骤2

⃣️将高粉、麦片、南瓜泥、盐搅拌均匀

全素无油南瓜欧包的做法图解3

步骤3

⃣️温水中加入酵母粉和代糖搅拌后静置几分钟,倒入面粉中,搅拌至看不到干粉、出现面筋

全素无油南瓜欧包的做法图解4

步骤4

⃣️放入密封的容器中,放入烤箱中,选择发酵功能,40度1小时,发酵至2倍大取出

全素无油南瓜欧包的做法图解5

步骤5

⃣️揉面垫上撒上薄粉,面团取出轻拍排气,分成等量的四份,揉圆后盖上保鲜膜醒发15–20分钟

全素无油南瓜欧包的做法图解6

步骤6

⃣️面团擀成想要的形状,撒上洗过的葡萄干,卷起来稍微整形后放在烤盘上

全素无油南瓜欧包的做法图解7

步骤7

⃣️表面喷水后放入烤箱中,35度二发1小时

全素无油南瓜欧包的做法图解8

步骤8

⃣️取出发酵好的面包胚,表面筛粉,用锋利的刀片割出喜欢的花纹

全素无油南瓜欧包的做法图解9

步骤9

⃣️烤箱220度预热,200度上下火烤22分钟(请根据面包大小和自己烤箱温度适当调整)

南瓜欧包的烹饪技巧

①面粉吸水量和南瓜含水量都不会一模一样,所以请根据实际情况增减水的用量,建议第一次少放50ml水,看情况加
②葡萄干可以换成自己喜欢的坚果,我们家小朋友只喜欢吃葡萄干的欧包,所以多数时候都放葡萄干
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