蒲烧茄子饭

蒲烧茄子饭的用料

茄子
2个
生抽
2勺
蚝油
1勺
米酒
1勺
老抽
半勺
蜂蜜
2勺

1茶匙
白糖
1茶匙
清水
半碗
食用油
适量
米饭
1碗
鸡蛋
半个

少许

蒲烧茄子饭的做法

蒲烧茄子饭的做法图解1

步骤1

茄子洗净去头去皮,切成两段。

蒲烧茄子饭的做法图解2

步骤2

锅里加入适量水,烧开后,把茄子上锅蒸15分钟。

蒲烧茄子饭的做法图解3

步骤3

茄子蒸好之后,对半切开,再划几刀,注意不要划断,这样就有点鳗鱼的样子了。

蒲烧茄子饭的做法图解4

步骤4

调配蒲烧汁:在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺米酒、半勺老抽、2勺蜂蜜、1茶匙盐、1茶匙白糖、半碗清水,搅拌均匀。

蒲烧茄子饭的做法图解5

步骤5

多功能锅换煎盘,刷一层植物油,烧热。

步骤6

把茄子放入煎盘,两面煎至金黄。

蒲烧茄子饭的做法图解7

步骤7

倒入调配好的蒲烧汁,转大火收汁。

蒲烧茄子饭的做法图解8

步骤8

过程中用勺子把汤汁浇在茄子面上,过程中可以翻个面,烧至汤汁浓稠,出锅前撒上白芝麻即可。

蒲烧茄子饭的做法图解9

步骤9

盛一碗米饭,面上摆上蒲烧茄子,再放半个煮熟的鸡蛋,撒一些香葱点缀,香喷喷的蒲烧茄子饭就做好啦!

蒲烧茄子饭的烹饪技巧

蒲烧汁可根据自己的口味调整咸淡,茄子要挑选的是表面没有褶皱,看起来光滑亮丽的茄子,鲜嫩的茄子做出来的成品才更好吃。
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