油炸小黄鱼

炸小黄鱼的用料

小黄鱼
10条
料酒(腌制用)
适量
白胡椒粉(腌制用)
适量
食盐(腌制用)
适量
生抽
适量
十三香
适量勺
大葱丝(腌制用)
若干
姜丝(腌制用)
若干
干淀粉
2汤匙
面粉
两勺

炸小黄鱼的做法

油炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净,拔去鱼鳃、内脏,背上划两小刀

油炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

大葱、生姜切丝加盐使劲捏出汁

油炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

将葱姜汁、生抽、胡椒粉、料酒、十三香跟鱼拌匀,腌制15分钟以上

油炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

鱼腌好后先拌上一层干面粉,在裹上一层淀粉

油炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

裹好粉的鱼表面在洒上水,下锅的时候抖不下干面粉就可以了

油炸小黄鱼的做法图解6

步骤6

有7成热,一条一条放鱼进去,不用翻动,小火炸4分钟左右,鱼表面金黄即可。捞出来晾2分钟再开大火复炸30秒即可

油炸小黄鱼的做法图解7

步骤7

配上椒盐蘸着吃香酥美味

炸小黄鱼的烹饪技巧

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