泡椒小黄鱼

泡椒小黄鱼的用料

小黄鱼
20条
阉鱼:

1块
大葱
1根
花椒粒
一把
料酒
1大勺

少许
炒制:
大蒜
8-10瓣
大葱
1根
泡椒,泡姜
1碗
蚝油
1勺
白糖
1-2勺
胡椒粉
1勺
鸡精
1勺
配菜:
包菜
半个
干辣椒
10个

泡椒小黄鱼的做法

泡椒小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼打理干净,用葱姜,料酒,花椒,盐把鱼阉半小时左右。

泡椒小黄鱼的做法图解2

步骤2

放点底油,把包菜炒软后放到碗里打底。(少许盐)

泡椒小黄鱼的做法图解3

步骤3

锅中油烧热,放葱,蒜,泡椒,泡姜,炒香充分炒出泡菜味。

泡椒小黄鱼的做法图解4

步骤4

锅中加水烧开,放蚝油,糖,胡椒粉,鸡精调味。

泡椒小黄鱼的做法图解5

步骤5

阉好的小黄鱼放入锅中煮5-8分钟。

泡椒小黄鱼的做法图解6

步骤6

连鱼带汤倒入前面放包菜的碗中。

泡椒小黄鱼的做法图解7

步骤7

热油炝点干辣椒倒入碗中。

泡椒小黄鱼的烹饪技巧

泡椒泡姜很咸,阉鱼的时候也放了底盐,所以后面调味的时候基本可以不用放盐。具体是否需要加盐一定要先尝尝哦。
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