南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)

南瓜盅广式腊八饭的用料

糯米
1量杯
南瓜
1个
广式腊肠
1根
干贝
5颗
鱼饼
1张
鱿鱼干
半个
虾米
适量
干香菇
适量
胡萝卜丁
适量
玉米粒
适量
青豆
适量
熟花生米
适量
香葱
适量
调料部分:
料酒
1勺
蚝油
1勺
老抽
1勺

南瓜盅广式腊八饭的做法

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解1

步骤1

鱿鱼干、虾米、干贝、香菇提前泡发。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解2

步骤2

将上面的食材切好备用。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解3

步骤3

鱼饼长这个样子的,很多地方可能没有。那就忽略吧,或者可用自己喜欢的食材替换。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解4

步骤4

配菜也准备好备用。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解5

步骤5

起锅烧热油,将所有食材倒入锅中翻炒。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解6

步骤6

调个料汁:1勺料酒、1勺老抽、1勺蚝油。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解7

步骤7

倒入料汁翻炒均匀,炒好后备用。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解8

步骤8

将南瓜从三分之一处用刻花刀刻出花纹,掏出瓜瓤后洗净备用。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解9

步骤9

糯米需提前浸泡好,拿出一小部分放入南瓜盅里。剩下的留着煮成糯米饭。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解10

步骤10

将炒好的料放适量到南瓜盅里,搅拌几下,放适量的水。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解11

步骤11

锅里放入足够的水,大火蒸35分钟左右。如果糯米有白心适当延长蒸制的时间。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解12

步骤12

蒸好后撒适量的葱花和熟花生米即可。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解13

步骤13

吃一口,软糯咸香,料足味浓,好吃!

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解14

步骤14

南瓜蒸制的也是软烂好吃,入口即化,特别适合家里有老人和小孩食用。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解15

步骤15

接下来制作炒腊八饭了。将剩下的糯米加适量水煮熟。水要比平常煮饭要少一点。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解16

步骤16

煮好后稍微放凉一下,散发掉一些水份。然后倒进锅里跟剩下的食材一起翻炒均匀。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解17

步骤17

翻炒均匀后撒上葱花。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解18

步骤18

用一个碗装好压实倒扣在盘中。同样上葱花和花生米。

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解19

步骤19

好香呀!

#美食说出“新年好”#南瓜盅广式腊八饭(附腊八炒饭做法)的做法图解20

步骤20

腊味的咸香夹杂着花生的脆香,一样好吃。相对于蒸制,个人更偏爱炒的。

南瓜盅广式腊八饭的烹饪技巧

鱼饼没有,不放或用其他食材代替。
如果觉得南瓜盅麻烦,可直接用碗蒸或者电饭锅煮。
2种做法根据自己喜好来选择。
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