提子椰蓉吐司

提子椰蓉吐司的用料

椰蓉馅:椰蓉
140g

70g
奶粉
20g
软黄油
90g
鸡蛋
2个
提子干
80g
吐司面团:高筋面粉
600g
低筋粉
65g
鸡蛋
75g
干酵母
9g
奶粉
35g

8g

125g
牛奶
150g
冰水
185g
软黄油
100g

提子椰蓉吐司的做法

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

1、准备好食材:可做三个450g吐司,配方可根据自己的需求按比例增减1、椰蓉馅:椰蓉 140g、 糖 70g 、奶粉 20g 、软黄油 90g 、鸡蛋 2个、提子干、80g。2、吐司面团:高筋粉 600g 、低筋粉 65g 、鸡蛋 75g 、干酵母 9g 、奶粉 35g 、盐 8g 、糖 125g 、牛奶 150g 、冰水 185g 、软黄油 100g;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

2、提子干洗干净,用朗姆酒泡24小时,没有朗姆酒也可以直接用水泡软。

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

3、椰蓉馅部分的所以食材全部放在一个容器内,用软刮板混合均匀,备用;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

4、搅拌好椰蓉馅;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

5、面团部分的除黄油之外的所有食材,放入厨师机内搅拌,注意应先慢速让面团成团,再开快速搅拌;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

6、搅拌至面团光滑,加入黄油,慢速搅拌至黄油和面团完全融合;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解7

步骤7

7、搅拌至九-十成筋,能拉出手套膜;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解8

步骤8

8、搅拌好的面团,分成450g每团,盖上保鲜膜松弛40分钟;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解9

步骤9

9、面团松弛好之后,用擀面棍擀成长方形;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解10

步骤10

10、用小抹刀抹上一层椰蓉馅,最下面留一些别全部抹;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解11

步骤11

11、抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解12

步骤12

12、继续再叠一次,留下没抹馅的部分;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解13

步骤13

13、最后把没抹馅的部分向上翻,包起来;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解14

步骤14

14、这时候包好的面团大约7cm宽,如果不够宽,可适当的用手压一下宽度,然后用切面板把这条面团等分成三条,最上面留2cm左右不要完全切断;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解15

步骤15

15、把有椰蓉的一面翻过来,让椰蓉露在外面;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解16

步骤16

16、像扎辫子一样,第一条放在第二条和第三条的中间,然后第三条再搭上一二两条的中间,重复动作,编成辫子;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解17

步骤17

17、编好辫子之后,翻面叠起来;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解18

步骤18

18、放入吐司盒醒发,醒发至盒子的七八分满;

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解19

步骤19

19、用190°c烤约30-35分钟,烤至深金黄色,幸福的味道扑面而来!

#美食说出“新年好”#提子椰蓉吐司的做法图解20

步骤20

20、出炉之后立刻脱模,放置在晾盘上放冷即可。

提子椰蓉吐司的烹饪技巧

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