红烧牛蛙土豆

红烧牛蛙土豆的用料

牛蛙
两只
中大个土豆
一个
生抽
两勺
老抽
一勺
蚝油
一勺

适量
白糖
半勺
白胡椒粉
少许
清水
一大碗
料酒
两勺
玉米淀粉
一勺

红烧牛蛙土豆的做法

红烧牛蛙土豆的做法图解1

步骤1

将牛蛙清洗干净,切块,放入料酒,葱姜,适量胡椒粉一点点盐和一勺玉米淀粉,抓匀腌***用

红烧牛蛙土豆的做法图解2

步骤2

土豆去皮切滚刀块,放入清水中浸泡备用。

红烧牛蛙土豆的做法图解3

步骤3

将生抽,老抽,蚝油,糖,白胡椒粉混合加入清水拌匀备用。

红烧牛蛙土豆的做法图解4

步骤4

热锅冷油,加少许十三香一粒八角葱花姜片爆香。

红烧牛蛙土豆的做法图解5

步骤5

倒入土豆块翻炒两分钟。

红烧牛蛙土豆的做法图解6

步骤6

加入腌制好的牛蛙块,继续翻炒,倒入调好的调料汁。水量要灵活,要盖过食材。中火焖炖。

红烧牛蛙土豆的做法图解7

步骤7

炖到土豆块用筷子一扎就透即可大火收汁。出锅时撒少许葱花,好吃又下饭的红烧牛蛙,土豆就做好了。

红烧牛蛙土豆的烹饪技巧

1.因为牛蛙腌制的时候和后面倒入的调料汁中本身就有咸淡味儿,所以盐量可最后调节按个人口味加入。
2. 调料汁中的水量不绝对,因为食材的多少土豆块的大小火力的大小等都有影响,汤汁不宜过少。建议可以适当多放一点,因为这道菜的汤汁真的鲜香下饭。
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