巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕的用料

奶油奶酪
250克
鸡蛋(3个整蛋、1个蛋黄)
4个
白砂糖
70克
淡奶油
130克
玉米淀粉
10克
蛋糕模具
6寸
不粘油纸
一张

巴斯克蛋糕的做法

巴斯克蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材

巴斯克蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪提前室温软化,是软化!

巴斯克蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入软化好的奶油奶酪里

巴斯克蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器搅打顺滑即可

巴斯克蛋糕的做法图解5

步骤5

加入细砂糖继续搅打顺滑,不能过度搅拌会影响口感

巴斯克蛋糕的做法图解6

步骤6

全蛋打散成蛋液分次加入芝士糊里搅拌均匀即可

巴斯克蛋糕的做法图解7

步骤7

加入准备好的淡奶油

巴斯克蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至顺滑细腻,避免产生结块,不能过度搅拌会导致气泡产生

巴斯克蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入玉米淀粉,用手动蛋抽Z字搅拌均匀即可

巴斯克蛋糕的做法图解10

步骤10

六寸模具里垫上油纸,超出模具部分用剪刀剪掉避免烤箱加热管烤到油纸烧焦着火

巴斯克蛋糕的做法图解11

步骤11

用筛网把芝士糊过滤到铺好油纸的模具里

巴斯克蛋糕的做法图解12

步骤12

轻震两下,震出气泡

巴斯克蛋糕的做法图解13

步骤13

放入220度预热好的烤箱中烘烤30分钟左右,途中注意观察上色情况避免烤焦

巴斯克蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后震几下,震出热气,晾凉后放入冰箱冷藏过夜后切开食用,口感细腻顺滑简直不要太好吃哦

巴斯克蛋糕的烹饪技巧

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