红烧牛腩炖土豆

红烧牛腩炖土豆的用料

牛腩
750克
土豆
2个
胡萝卜
1根
八角
2只
桂皮
一小块
香叶
3片
大葱
半棵

4片
***糖
适量
干辣椒
3个
生抽
2勺
老抽
半勺

适量
食用油
适量
料酒
1.5勺
十三香
适量

红烧牛腩炖土豆的做法

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解1

步骤1

牛腩凉水下锅,加料酒先焯水去除血沫,水开后煮三分钟,捞出用温水清洗干净

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解2

步骤2

另起锅倒油,锅中加冰糖小火慢炒至冰糖成琥珀色

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解3

步骤3

放入焯过水的牛腩,翻炒干表面哦水分,加葱,姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,炒出香味

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解4

步骤4

炒好的牛腩倒入烧开水的炖锅中,加料酒,生抽,老抽,十三香,小火慢炖一个半小时

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解5

步骤5

时间差不多时将土豆、胡萝卜切成滚刀块,炒锅中加少许油,将土豆胡萝卜煸炒去除部分水汽

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解6

步骤6

炒好的土豆、胡萝卜倒进牛腩锅中,加盐、蚝油一起炖20分钟

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解7

步骤7

牛腩软烂入味,土豆、胡萝卜灵活煸炒吃起来口感干爽,吸收肉的香气后味道更浓

#美食说出“新年好”#红烧牛腩炖土豆的做法图解8

步骤8

汤汁拌饭美的不要不要滴

红烧牛腩炖土豆的烹饪技巧

土豆和胡萝卜炖之前先煸炒出一部分水汽,这样炖出来吃着口感更干、面,否则会有水塌塌的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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