豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的用料

含糖豆奶
300克
淡奶油
100克
冰粉粉
30克
#
含糖豆奶
250克
蛋黄
2个
玉米淀粉
15克
白糖
5克
淡奶油
100克
#
糯米粉
120克
玉米淀粉
36克
纯牛奶
220毫升
白糖
5克
黄油
15克
#

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解1

步骤1

所有的奶冻材料混合均匀,大火煮沸后过筛,去掉浮沫后冰箱冷藏

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解2

步骤2

1⃣️所有干性材料混合至无颗粒的蛋糊状态
2⃣️豆奶煮开,取一半慢慢加入蛋糊中
3⃣️将蛋糊再倒回锅中,与剩余的豆奶混合均匀,全程小火不停搅拌

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解3

步骤3

蛋糊加热至图片这种状态即可,裹上保鲜膜冷藏备用

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解4

步骤4

1⃣️除黄油外的所有材料混合均匀,过筛后裹上保鲜膜
2⃣️保鲜膜上戳几个小洞,然后上锅蒸20-30分钟
3⃣️蒸熟后趁热加入黄油进行揉搓,让面皮完全吸收黄油
4⃣️冰箱冷藏

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解5

步骤5

晾凉的卡仕达酱加入100g淡奶油打发至坚挺状态备用

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解6

步骤6

奶冻切成小块备用

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解7

步骤7

将面团取出,案板上撒熟糯米粉,把面团分为均等的小剂子,擀成圆形

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解8

步骤8

一层卡仕达酱奶油,一层奶冻,一层卡仕达酱奶油逐步叠加

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解9

步骤9

向内收紧,捏紧收口后去掉多余面皮,放冰箱冷藏一会,过夜也可

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的做法图解10

步骤10

完成啦~

豆乳奶冻冰淇淋雪媚娘的烹饪技巧

使用冰粉粉的奶冻,在室温下会微微出水,所以做完不想冷藏的姐妹建议可以使用吉利丁片或者吉利丁粉,用量用法一定要看产品背后的操作介绍哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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