新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋

啤酒卤蛋的用料

德青源A级鲜鸡蛋
10枚
啤酒
2罐
食用油
3勺
豆瓣酱
1勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
食盐
1小勺
白糖
2小勺
火锅底料
1小块
干辣椒
适量


适量

适量
鸡精
适量

啤酒卤蛋的做法

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解1

步骤1

首先将鸡蛋煮熟。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解2

步骤2

将煮熟的鸡蛋剥壳后在蛋白表面切花刀(方便入味)。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解3

步骤3

在锅中加入食用油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解4

步骤4

将配料爆香后加入一勺豆瓣酱,一小块火锅底料炒出红油,倒入两罐啤酒。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解5

步骤5

把鸡蛋放入锅中,加入一勺老抽,一勺蚝油,一小勺食盐。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解6

步骤6

继续向锅中加入两小勺白糖,适量鸡精,加盖煮至汤汁浓稠后即可出锅。

新手也能轻松驾驭——啤酒卤蛋的做法图解7

步骤7

一锅香气四溢的美味卤蛋新鲜出炉~浓稠的汤汁不仅均匀地裹在鸡蛋表面,还通过表面的花刀浸入到内里,使得蛋黄也非常入味,不再干噎,好吃到可以直接去和早点摊一决高下!
所以,在周末的时候卤一锅香喷喷的鸡蛋,下一周的早餐就都有着落啦~还不赶紧行动吗?

啤酒卤蛋的烹饪技巧

由于卤蛋刻有花刀,且不是一次性立刻吃完,所以煮制卤蛋时最好煮至全熟,否则蛋黄中丰富的营养物质可能成为微生物繁殖的温床哦~
小技巧:煮熟的鸡蛋过凉水会更好剥壳,让蛋白表面光滑细嫩哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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