包菜豆腐炖粉条

包菜豆腐炖粉条的用料

粉条
1扎
包菜
100克
胡萝卜
20克
青椒
半个
豆腐泡
50克
蒜瓣
10克
食用油
适量
酱油
2汤匙
蚝油
1汤匙
香油
3克
鸡粉
2克

4克
开水
适量

包菜豆腐炖粉条的做法

包菜豆腐炖粉条的做法图解1

步骤1

提前将红薯粉条浸泡软,若赶时间烹调,用开水浸泡能快速软化,或直接放入开水里煮软后捞起,再用凉水冲泡片刻,再沥干烹调;

包菜豆腐炖粉条的做法图解2

步骤2

同时备好配料,胡萝卜去皮洗净,切成细丝,包菜洗净切丝;

包菜豆腐炖粉条的做法图解3

步骤3

豆腐泡洗净后切成条,辣椒洗净切碎,蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用;

包菜豆腐炖粉条的做法图解4

步骤4

烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒出香味;

包菜豆腐炖粉条的做法图解5

步骤5

接着倒入泡软的红薯粉条,翻炒十几个来回,因为红薯粉条比较吸水,此时倒入3碗左右开水将其煮透;

包菜豆腐炖粉条的做法图解6

步骤6

加上豆腐泡,翻炒均匀后调入酱油,蚝油、鸡粉拌匀;

包菜豆腐炖粉条的做法图解7

步骤7

再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍,调入盐拌匀;

包菜豆腐炖粉条的做法图解8

步骤8

炒至食材软化,水分几乎干透,撒入辣椒碎,滴几滴香油提香亮色,翻炒均匀后即可起锅装盘。

包菜豆腐炖粉条的做法图解9

步骤9

成品图

包菜豆腐炖粉条的烹饪技巧

食尚小贴士:

1.红薯粉条比较吸水,要提前浸泡,如果浸泡不够透,煮红薯粉条的时候要多加一些清水,很容易就会干锅。

2.包菜不能煮的太久,有点爽脆口感才好吃。
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