豆豉巴沙鱼

豆豉巴沙鱼的用料

巴沙鱼
200g

4片

4瓣
小葱
2根

1小勺
料酒
2小勺
酱油
2小勺
豆豉
一小把

豆豉巴沙鱼的做法

豆豉巴沙鱼的做法图解1

步骤1

腌鱼,鱼洗干净,背上划两刀,用盐、料酒、酱油、姜片(2片切成小条)腌15分钟。

豆豉巴沙鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼,腌好的鱼把腌制用的调料都倒掉,放葱丝在鱼上。

豆豉巴沙鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅搭水,先烧开,上气后再放鱼,蒸10分钟

豆豉巴沙鱼的做法图解4

步骤4

炒料,蒸鱼的时候就可以炒料了。
配料:黑豆豉(多放点好吃);蒜末、姜片2片(切小条好入味);
油烧开放黑豆豉炒香,加点酱油,然后放姜条和蒜末,加些水(汤汁就靠这些水,根据鱼大小加水)不用放盐,黑豆豉咸。
最后把炒好的豆豉汤汁浇到鱼上就很可以开吃啦!

豆豉巴沙鱼的烹饪技巧

1.爱吃辣的朋友,切上三个小米辣和豆豉一起炒到入味会更好哦!(我家孩子一点辣不吃,我就放弃了)
2.鱼的话,只要是适合蒸的种类都可以,鲈鱼、巴沙等都可以。
3.鱼基本10分钟就熟透了,要是个头比较大,不放心可以适当延长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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