什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)

什锦炒饭的用料

隔夜饭
1碗
腊肠
1根
鸡蛋
2个
肉丸
若干

1根

适量

适量

什锦炒饭的做法

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解1

步骤1

准备好基本材料

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解2

步骤2

如图,腊肠切小片,肉丸小粒,葱切段,鸡蛋打散搅拌均匀

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解3

步骤3

锅烧油,将腊肠、肉丸放入锅内,中火炒2分钟,主要是炒香,不用加盐,腊肠和肉丸本身有味道

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解4

步骤4

炒完后装碟备用

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解5

步骤5

锅烧油,放入隔夜饭

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解6

步骤6

将饭弄散,压平在锅内,中火烘干

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解7

步骤7

烘干差不多后,将米饭聚拢在锅中间

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解8

步骤8

倒入搅拌好的鸡蛋液

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解9

步骤9

快速翻炒米饭,让每一粒米都沾到鸡蛋液,继续摊平,中火烘干,然后加入适量的盐(按锅中米饭和鸡蛋一起的量加)

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解10

步骤10

烘干差不多后,倒入腊肠、肉丸、葱段

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解11

步骤11

一翻炒均匀,大火炒1分钟即可

什锦炒饭3(腊肠、肉丸等)的做法图解12

步骤12

成品

什锦炒饭的烹饪技巧

1.个人觉得,腊肠切片吃起来比较有感觉,切丁的话太小粒了,吃起来感觉不到腊肠味。
2.腊肠、肉丸本身就是有味道的,所以放的盐只要按照饭和鸡蛋一起量即可。
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