招财进宝干锅虾

干锅虾的用料

北鼎焖焗珐琅锅
1个
大虾
500克
土豆
250克
葱段
20克
姜片
20克
蒜沫
20克
食用油
30克
青蒜/西芹
100克
以下为酱汁用料:
生抽
10克
老抽
5克
耗油
5克

5克
甜面酱
10克

3克

3克

20克
淀粉
5克
香油
5克

干锅虾的做法

招财进宝干锅虾的做法图解1

步骤1

虾洗净去虾线,土豆去皮切小段,备好葱姜蒜等其它配料。

招财进宝干锅虾的做法图解2

步骤2

放铸铁锅至导热板上,加入食用油500克(菜谱量外),油热放入大虾炸至表面金黄捞出备用。

招财进宝干锅虾的做法图解3

步骤3

加入土豆条炸熟捞出。

招财进宝干锅虾的做法图解4

步骤4

炸土豆的过程中加入酱汁用所有调料搅拌均匀,酱汁部分就完成了。

招财进宝干锅虾的做法图解5

步骤5

炸虾的油捞出,锅里倒30克油,油热加入葱姜蒜小火一分钟炒香。

招财进宝干锅虾的做法图解6

步骤6

加入豆瓣酱继续30秒小火慢慢炒出红油

招财进宝干锅虾的做法图解7

步骤7

加入炸好的虾,中火翻炒10秒。

招财进宝干锅虾的做法图解8

步骤8

加入土豆条和调好的酱汁继续炒20秒。

招财进宝干锅虾的做法图解9

步骤9

加入青蒜段炒匀出锅。干锅虾就做好了,趁热享受美味吧。

干锅虾的烹饪技巧

1、炸虾和土豆用的油是菜谱量外的,炸好的虾油可以炒青菜或者板面都很搭哦。
2、土豆条油炸的时候防粘可以切好后用水洗两遍洗掉表面淀粉再滤水炸。

菜谱来源博主@朽木牙
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